你知道吗？有一种蔬菜，闻起来像‘胳肢窝’，但营养却让人惊掉下巴！它就是茴香。你吃过的茴香是哪种？是北方人爱吃的饺子馅，还是南方人说的八角？
茴香在北方可是宝藏蔬菜，尤其在京津冀地区，茴香肉饺子、茴香包子、茴香面片，都是家常美味。但南方朋友可能不太熟悉，因为你们口中的‘茴香’其实是八角，根本不能当菜吃。
不过，别看茴香味道特别，它的营养价值可不一般，甚至比牛奶还补钙！
✅茴香的钙含量高达154毫克/100克，比牛奶还高！ ✅β-胡萝卜素含量高，护眼效果堪比动物肝脏。 ✅叶酸丰富，孕妈妈和心血管患者都适合。 ✅膳食纤维多，帮助排便，缓解便秘。
但有个小缺点：钠含量偏高，高血压人群要少吃盐。
茴香怎么吃才健康又美味？
✅茴香炒鸡蛋：热锅凉油，快火翻炒，保留清香。 ✅茴香面片：加点茴香碎进面粉里，煮出来鲜香十足。 ✅蒸茴香：裹点薄面粉，上锅蒸3分钟，蘸蒜泥醋汁超好吃。
记住三个小技巧：
想保留香气，可以不焯水；想去草酸，焯水10秒即可。 钙吸收好搭档：奶类、蛋类、海鱼。 β-胡萝卜素搭配油脂，比如橄榄油或坚果。茴香虽好，但别贪吃。吃多了容易胀气，肠胃敏感的人要适量。
茴香到底能不能吃？你吃过吗？觉得味道如何？
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